苑广阔
一月到三月，长沙人的春日菜单就开始“变绿”了。荠菜、艾蒿、蕨菜、野葱、香椿……这些带着泥土气息的春日美味，正吸引越来越多的市民走出家门，也带火了周末“挖野菜”这项春日活动。不过，野菜虽好吃，风险也要防！湖南省疾控中心发布过健康提示：春食野菜要注意风险，“路边的野菜别乱摘，更别乱吃”。
春日“打野”，藏着最朴素的生活诗意。这种贴近自然、全家共享的休闲方式，既接住了大家对春日的向往，也让平淡的生活多了几分时令趣味，本身是值得肯定的生活情调。可野菜自带“野性”，美味与风险往往相伴而生，盲目尝鲜很可能酿成健康悲剧。近期国内就发生过典型案例，有人误将漆树芽当作香椿芽购买食用，结果引发身体浮肿、过敏等不适，遭遇了不小的健康麻烦。更值得注意的是，路边、河畔、公园的野菜可能沾染汽车尾气、带有农药残留，或是生长在污染区域，即便辨认无误，盲目采摘食用也会埋下健康隐患。
享受春日“打野”的快乐，前提是守住安全准则：不认识、不熟悉的野菜坚决不摘，不抱着“侥幸尝鲜”的心态盲目采摘；避开公路边、工业区、污水河畔等易受污染区域，不随意采摘公园、景区内的植物，既守护生态环境，也规避食材污染风险；采摘回家的野菜，务必彻底清洗、焯水煮熟，最大程度降低天然毒素带来的危害，切勿生食或简单凉拌就入口。
春天的美好，在于春光烂漫，更在于平安喜乐。挖野菜尝鲜，是长沙人拥抱春天的独特方式，这份乐趣不该被意外打破。别让一口盲目尝鲜的冲动辜负了温柔春光，更别让一时疏忽伤害了自身健康。乐享春日，应多一分谨慎、少一分盲目，认清野菜、规范采摘、安全食用，把安全稳稳放在春光之前，才能真正品到春天的鲜、留住春日的甜，安心拥抱属于我们的春日浪漫。
（作者系自由撰稿人）
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来源：华声在线
