龙晓龙
近日，杨铭宇黄焖鸡的丑闻被曝光后，引发社会广泛关注。这不是孤例，而是餐饮行业高速扩张下的必然裂痕——当资本高呼“万店目标”时，消费者的健康安全似乎被遗忘在角落。
此次事件与胖哥俩肉蟹煲过期食材、华莱士炸鸡落地重炸等类似案件如出一辙，揭示行业通病：加盟制成了品控失控的遮羞布。
“Z世代”消费者对食品安全和健康的需求已从“吃饱”升级为“吃好”。如今社交媒体时代，后厨乱象的视觉冲击（如发霉餐具、污秽操作台）极易点燃公众愤怒，形成“一店出事，全网声讨”的舆论海啸。此次事件中，网民怒斥“再也不吃”，这不只是愤怒，更是一场认知革命。
杭州推出“明厨亮灶”终结“影子厨房”政策，后厨直播、食材溯源系统，让消费者“看得见”才敢“放心吃”。不少网友建言献策：加盟商应建立“黑名单”淘汰机制，提高违法成本，对重复违规企业实施“一次性死亡”处罚（如吊销执照），而非象征性罚款；公众还可以建立社会共治网络，推广“扫码查后厨”“全民监督员”等模式，允许消费者上传证据直接触发监管审查，让市场的“无形之手”促使行业从“比谁扩张快”转向“比谁管理严”。
食品安全没有“下限”，良心才是最好的配方。餐饮行业的竞争，不应是门店数量的竞赛，而应是质量与信任的持久战。企业当以敬畏之心取代“速度崇拜”，让供应链的每一克重量都经得起道德砝码的称量。监管部门要筑牢法治防线，消费者也要激活"全民质检员"的监督力量，用每一次消费投票重塑市场法则。唯有多方合力转动这个"品控飞轮"，我们才能真正端稳手中那碗“放心饭”。
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来源：华声在线
