周培
近日，“还我白砂糖”的话题冲上热搜。起因是消费者发现，一些食品和饮料配料表中，果葡糖浆、低聚果糖、麦芽糖浆等越来越常见，白砂糖反倒不见踪影。面对难懂的配料表，不少人直呼看不明白。
作为常见食品原料，各类食用糖浆、甜味配料均有对应的行业标准和监管规范，合规使用的前提下，并不会危害身体健康。食品配料迭代、生产工艺升级，本是食品工业化发展的正常趋势，既然合规可控，为何会登上热搜、引发网友吐槽?
问题出在“换名隐身”。这些年，新型甜味配料适配性强、成本可控，被广泛用于零食、饮料、烘焙。配料更新本身不是问题。但部分商家大搞文字包装，把“零蔗糖”当卖点，让消费者误以为“不含白砂糖、更健康”，造成误判误购。一些标着“零蔗糖”的食品，没加白砂糖，却有低聚果糖、麦芽糖浆、浓缩果汁甚至果酱。正面大字写“零蔗糖”，背面配料表里糖一点没少，既不低糖，还可能增糖。
公众健康意识在提升，减糖控糖已是普遍需求，大家对配料表也更在意。商家用专业术语制造信息差，让消费者难以分辨、无从判断。这触碰了知情权底线。
相关规定明确，食品配料标注必须真实、准确、易懂，保障消费者知情、选择、监督的权利。这是底线，不是可选项。新规已经要求强制标示糖含量，“零添加”这类模糊用语也不能再随便用。
果葡糖浆没有错，替代白砂糖也不是不可以，但都要建立在消费者知情同意之上，不能把消费者的知情权也给“替代”了。
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来源：华声在线
