华声在线全媒体评论员 曹茜茜
据长沙市市场监督管理局消息，从8月的第一周开始，长沙将开展为期4个月的“每月一周查外卖”行动。这一行动重点聚焦外卖集中街区周边及差评量多、被投诉举报较多的入网餐饮商户，通过突击检查、视频跟踪报道等形式，提升网络餐饮食品安全水平。
“舌尖上的安全”，一头连着生产经营者，一头连着千家万户。民以食为天，食以安为先。8月7日，省委主要领导调研绿色农产品及食品加工产业发展时，每到一处，都叮嘱企业严格落实食品安全主体责任，守牢食品安全的红线。
近年来，随着人们的工作生活节奏越来越快，外卖越来越不可或缺。中国互联网络信息中心数据显示，截至2023年12月，我国网上外卖用户规模达5.45亿人。蓬勃的消费市场之下，也隐藏着一些不容忽视的食品安全乱象。网上偶尔曝光的视频中，餐饮后厨“科技与狠活齐飞，苍蝇共蟑螂一色”的画面触目惊心。守护“外卖自由”，成为社会治理的重要课题。
当下有不少民间力量，走到食品监督的前端。广东、浙江、江苏等地，外卖小哥们当起“食品安全监督员”，为消费者“舌尖排雷”；短视频等社交媒体上，“打假博主”揭露食品安全内幕……共治共享理念逐渐深入人心，无疑为食品安全建立了一道保障。
食品安全涉及从农田到餐桌的各个环节，涵盖生产、加工、流通全链条，单靠“民间”力量远远不够。因而，必须明确和压实从业者、互联网平台、市场监管部门之间的责任，从生产、制作到配送等各个环节串起食品的“安全锁链”，构筑起严密高效的食品安全治理体系。
长沙此次雷霆出击，检查的重点覆盖从原料控制、餐食加工制作、食品添加剂使用管理到从业人员健康管理和个人卫生、场所和设备设施清洁维护等多个方面，释放出以政府之力保障食品安全的坚定决心。这不仅仅是对广大消费者呼唤与期待的回应，也是消除餐饮行业“信任危机”，促进外卖行业健康发展的务实之举。
食品安全重于泰山，没有人能“在红线上跳舞”，也没有人能“事不关己高高挂起”。各方凝聚合力，驰而不息消除“舌尖上的隐患”，才能让大家吃得更放心、吃得更安全、吃得更营养。
责编：潘华
来源：华声在线
