针对网上和微信视频流传的“面条洗出胶不能吃”的谣言，湖南省食药监局10日郑重提示广大消费者，请勿信谣传谣。所谓的“胶”其实就是面筋。面筋的主要成分是蛋白质，营养丰富。(4月11日华声在线)
人人都有麦克风，个个都能当“网红”。“互联网+”暖风劲吹语境下，网络谣言也传的越来越邪乎。比如说，对于“面条洗出胶不能吃”谣言，明眼人一看就能戳穿，但偏偏就是有些人跟着瞎起哄。不过，谣言毕竟还是谣言，不管如何洗白都变不成事实。只是可怜了那些喜欢吃面条的人们，光看着诱人的面条却不敢下筷子，到了最后证明只是自己在杞人忧天。
先来看科学证明，这种惹来无数麻烦的“胶”，原来只是面筋。面筋是面条的骨架，如果面条中面筋蛋白含量太低，面条的韧性、弹性不足，加工时容易断裂，煮的时候容易混汤。有时，吃面条感到不够筋道，就是因为面筋不够，但如果面筋蛋白含量过多，面条韧性过强，不容易煮透，也会导致口感不好。可见这面筋含量多少还是个技术活，绝不是什么“胶水”。
互联网上稍加搜索，就可以发现所谓“面条含胶”早已不是什么新鲜事。只是谣言年年有，年年也都有辟谣，为何谣言仍然会泛滥成灾呢?也并不仅仅是此次“面条洗出胶不能吃”谣言，先前“顶着花的黄瓜用了避孕药”、“西瓜和桃子同吃致命”、“肯德基的鸡有8个翅膀，16条腿”等等，也都曾夺尽人们眼球。谣言传的也是有鼻子有眼，让很多人们信以为真。
荒唐的“面条含胶”谣言，也该歇歇了。谣言肆虐，一方面反映出科学信息的缺乏，另一方面也表明人们食品安全意识的薄弱。解决这一问题，就必须从加工食品的制作安全、畜禽产品、农副产品的生产销售，食品的相克原理等方面进行科学知识的普及和宣传，提高民众食品安全意识与认知水平，使其在看到相关信息时候，能够有理性甄别信息真伪的能力。
食品安全与否，对老百姓来说是“天大的事”，对政府来说也是衡量其是否真正做到执政为民的一项重要因素。在谣言泛滥之际，本着对人民负责原则，监管部门就应及时斩断谣言传播链条。当然，我们每个人也必须守住“七条底线”，做到不传谣不信谣。对于互联网企业而言，也必须恪守社会责任，提高技术水平、加强对内容的监测，避免成为谣言帮凶。
食品安全关系全国13亿多人“舌尖上的安全”，必须围绕食品安全薄弱环节和重点问题，每个环节都不缺失，加快健全覆盖从农田到餐桌全链条的最严格的监管制度。也唯有如此，“面条含胶”等谣言才能失去存在的土壤。推而广之，在筑梦中国征程中必须把增进人民福祉、促进人的全面发展作为一切工作的出发点和落脚点，让13亿多民众越来越有获得感。
责编：印奕帆
来源：华声在线
