何勇
与亲朋好友围坐，享受一顿热辣鲜香的火锅、烧烤，本是令人愉悦的用餐体验。然而，不少消费者在享受美食时，却遭遇了“糟心事”——一些火锅店、烧烤店推出的调料、蘸料，虽在种类与风味上不断推陈出新，却被商家强制“必点”，让消费者感觉像是碰上了“霸王条款”。(2月27日《扬子晚报》)
火锅店、烧烤店收取“调料费”，本身并无不可，消费者其实也能理解。毕竟现在火锅店普遍采用自助式调料、蘸料，种类比较多，多的有十几二十种食材，无限量供应，制作成本不低，收取一定的费用有合理性。而且，确如火锅店、烧烤店经营者所言，一桌人当中只要有一个人自取了调料、蘸料，很难说清这桌人谁用谁没用调料、蘸料。
但是，一些火锅店、烧烤店按照人头向顾客收取“调料费”，强制顾客“必点调料费”，并逐渐成为火锅店、烧烤店的一种行业惯例。这就不行，严重侵犯了消费者的合法权益，这样的行业惯例不能惯着，必须依法打破。
从法律角度说，火锅店、烧烤店按照人头向顾客收取“调料费”，强制顾客“必点调料费”，甚至连消费者不使用或者使用少量的调料、蘸料也要支付“调料费”，涉嫌强制消费，属于名副其实的“霸王条款”，严重侵犯了消费者的知情权、自主选择权和公平交易权。
《中华人民共和国消费者权益保护法》明确规定，消费者有权根据服务的不同情况，要求经营者提供服务的内容、规格、费用等有关情况。消费者享有自主选择服务的权利，消费者有权自主选择服务方式，自主决定接受或者不接受任何一项服务。消费者在接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件，有权拒绝经营者的强制交易行为。《中华人民共和国消费者权益保护法实施条例》进规定，经营者不得利用技术手段，强制或者变相强制消费者接受服务。经营者通过搭配、组合等方式提供商品或者服务的，应当以显著方式提请消费者注意。
消费者没有使用调料、蘸料的，就不该也不需要为这种服务买单，这是基本常识。面对火锅店、烧烤店按照人头收取“调料费”这种不合理的“行业惯例”，不能指望火锅店、烧烤店自觉主动打破按照人头收取“调料费”的“行业惯例”，而是消费者不能惯着不合理的“行业惯例”，应当积极为区区几块钱的“调料费”斤斤计较，依法维权。
更重要的是，市场监管部门加强监管，严格规范餐饮企业收费行为，向“调料费”这种不合理的“行业惯例”亮剑，责令火锅店、烧烤店整改收取“调料费”模式、标准，既要提前告知消费者“调料费”收费标准，做到明码标价，也要让消费者自主选择是否使用调料、蘸料，并按顾客实际消费情况收取“调料费”，充分保障消费者的知情权、自主选择权和公平交易权，提高消费者用餐体验。
另外，餐饮行业协会应发挥行业组织作用，制定相应的行业规范和自律准则，引导火锅店、烧烤店合法合理收取“调料费”。
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来源：华声在线
