郭元鹏
记者走访浙江省宁波市庄市街道集贸市场内一些提供外卖服务的餐饮门店，发现个别店铺后厨及外围区域存在一定程度的环境卫生问题。此外，有超过半数商户没有在外卖平台开通“阳光厨房”，一些商户虽然开通了，但无法看到后厨实时画面。在宁波市网络民生服务平台——宁波民生e点通上，有关外卖餐饮店未上线“阳光厨房”问题的投诉令人关注。（12月6日《宁波日报》）
随着就餐方式的变革，如今餐饮外卖已经成为餐饮经营的“当家花旦”之一，无论是大的餐饮公司还是街头的餐饮小店，几乎都开始了外卖业务。这种情况之下，餐饮的安全可以说是“民生的大事”。
将“阳光厨房”搬上第三方平台，以网络直播的形式，把对外卖食品的监督权同时赋予消费者，这是有效强化外卖食品卫生安全工作的一件大好事。但有令须行，有禁须止。“外卖厨房”不能“没有阳光”，更不能“忽明忽暗”。而实际上，对于外卖餐饮必须设置“阳光厨房”的规定，执行得并不好。有的餐饮单位开设了“阳光厨房”，可是并没有做到画面的实时传送；有的则是外卖业务一直在搞，可是压根就没有开设“阳光厨房”。
外卖“阳光厨房”出现了装装样子、流于形式、走走过场，甚至是连过场都懒得走的现象。记者调查了两大外卖平台，随机点击了100个宁波的外卖商家页面，结果令人遗憾，只有43家开通了“阳光厨房”直播功能。而且，这43家中，又只有26家的后厨视频画面可以正常播放，而其中又有5家，虽能正常播放视频，但摄像头被扭转了，对着的不是灶台，而是桌椅、墙面等非操作区域。而更消费者气愤的是，一些专门从事餐饮外卖的店家，竟然压根就没有开通“阳光厨房”。
外卖餐饮安全是大事。早在2018年，宁波市即创新开发了“阳光厨房”公众监控平台，将符合条件的餐饮单位后厨进行视频化接入，其主要目的就在于让“阳光厨房”给餐饮安全增加更多安全的阳光。“餐饮外卖的阳光”不能忽明忽暗。对于商家而言，需要明白的是，消费者最在意的是什么？只有将消费者对餐饮安全的担忧回应好了，才能让生意红红火火。而对于消费者而言，也要多些谨慎心态，在叫外卖的时候，尽量避开对“阳光厨房”阳奉阴违的餐饮店家。
“外卖厨房”不能“没有阳光”。好的制度在于强有力的执行，否则就不能“秀色可餐”了。“阳光厨房”的走形式，缺少的不是一个摄像头，而是安全意识、责任意识。“餐饮外卖”必须“阳光明媚”！
