戴先任
春节到了，各大饭店、酒楼的年夜饭成为烘托春节喜庆的一道风景。多家餐饮企业积极求新求变，为食客准备了多种过年就餐选择。为做好疫情防控，一些餐饮企业推出了自提、外卖等选项，上线了小型团圆宴、小份盆菜等。
小份年夜饭有利于减少餐饮浪费。往年年夜饭铺张浪费现象较为普遍和严重，成了“丰盛年夜饭”的一大副作用。今年，商家推出的“小家庭年夜饭”就是针对春节消费需求的一种“精准供给”。就地过年的小家庭越来越多，如何让小家庭轻松过大年，小份年夜饭，就相当切合时宜、合乎消费需求，有助于遏制铺张浪费的现象，也合乎商家的长远利益。
《中华人民共和国反食品浪费法》明确规定，餐饮服务经营者应当引导消费者按需适量点餐;提升餐饮供给质量，按照标准规范制作食品，合理确定数量、分量，提供小份餐等不同规格选择。“小家庭年夜饭”的推出，是经营者履行自己在反食品浪费工作中的责任与义务。期待先行者的自觉，能引来更多的效仿者。
“小家庭年夜饭”，不应该只是疫情影响下消费者的“不得不为”，也不应该仅针对春节期间留在大城市就地过年的特殊群体。这种旨在制止餐饮浪费的“小家庭年夜饭”，值得全天候推广。需要强调的是，不是大肆铺张浪费才能让年夜饭吃得更好、吃得更有“年味”，相反，体现理性春节消费观的“小家庭年夜饭”，能吃出反璞归真的“年味”。
责编：潘华
来源：湖南日报·华声在线
