周家和
建议零售价18.9元的香辣海带结，到手只要4.5元;建议零售价35元的麻花礼盒装，到手只要10.8元……在一些热门商圈或社区，以特价售卖临期食品的超市悄然走红。消费者通过“捡漏儿”省钱的同时，也避免了食品浪费。 “倒计时”定价法让人眼前一亮。(《北京晚报 》5月27日18版)
应当肯定，临期食品商家降价卖，做到物尽其用，部分消费者也得到了实惠，这是好事。总比为了保证食物品质，直接扔掉快过期的食品，或拒不降价，等到过了期再扔掉等。可以说，这是一种勤俭节约，反对浪费的做法。
但如何看待临期食品卖得好现象，还需一分为二。首先临期食品，虽然是在保质期内，但和非临近期食品一般来说不能保证外观、颜色、口感、味道等完全一致。可以放心食用，并非口味口感一成不变。其次临近期食品降价销售，只是一种促销手段，并非有些商家所标榜的“亏血本”“跳楼价”。特别是一些常态化供应临期食品的商家，他们早把所谓“亏血本”降价的钱，加在了正常销售的食品中了。
从一定意义上来，临期食品降价的损失，还是由众多买正品的消费者来承担，可谓羊毛出在羊身上。商家实际上是抬高了原来正品的销售价，否则哪个商家愿意常态化的赔钱赚吆喝?
笔者以为，最好的节约不是将食品放到临期再降价，而要科学合理生产加工、采购食品，尽可能做到以销定产。既保障食品的安全性，又不失口感和品相，尽力减少临期食品，才是商家和消费者双赢的结局。勤俭节约，反对浪费，也要走创新之路。比如可借用大数据等先进技术，分析统计如何更好按消费者需求供应食品，尽可能做到供需平衡，临期食品压缩到最低程度，正品食品就不用再加价，这才是治标又治本的好办法。
