遏制节日食品浪费“反弹”还需“多方发力”

2022-01-12 10:27:30 [来源:华声在线] [作者:廖卫芳] [责编:印奕帆]
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廖卫芳

腊八一过,春节的脚步更近。许多人早已在餐厅预订好位置,邀约亲朋好友相聚叙旧。然而,越是这个时候,越要警惕“舌尖上的浪费”反弹。(1月12日《新华每日电讯》)

自去年4月29日《反食品浪费法》正式实施以来,餐饮浪费现象已大有改观,厉行节约良好风尚正在形成。无论是餐饮企业,还是消费者,都已自觉地养成了遏制各种食品浪费行为。比如,在酒店里,服务员“适量点餐”“杜绝浪费”等消费提醒多了,而消费者“吃多少点多少”“剩菜打包”等就餐好习惯也成了一种新常态。这说明,“反食品浪费”已日渐深入人心,形成共识。

但眼下,随着春节的到来,单位也好,家庭也罢,各种大大小小的聚餐也多了起来,而且大家都喜欢“酒店吃”。一方面,在“酒店吃”,无论于单位来说,还是于家庭而言,既有面子,又显大气。另一方面,在“酒店吃”,虽然花费要贵得多,但也省力、省心、省事。

然而,有人认为,春节期间,一年到头难得在大酒店“消费一次”,就应该“大方一些”。结果,食品浪费现象又出现了“反弹”。一些宴请者在点菜时便大鱼大肉样样上,明明是七八个人用餐,也非得点上十多个、甚至二十多个菜,结果又吃不完,只得眼睁睁地看着服务员把大半桌的剩菜一股脑儿地倒入泔水桶。这不能不说是一种严重的食品浪费行为。

因此,笔者以为,遏制节日食品浪费“反弹”还需“多方发力”。首先,餐饮企业要“发力”。面对少数消费者的节日食品浪费“反弹”现象,酒店、饭店等餐饮单位应积极承担起提醒、监督的职责,不妨通过“温馨提醒”“限制加菜”、开具“浪费罚单”等有效举措,倒逼消费者自觉远离食品浪费行为。其次,法律要“发力”。相关执法部门应严格按照《反食品浪费法》对餐饮企业和消费者进行严惩重罚,既对餐饮企业的“不提醒”“不制止”等不作为行为进行必要的处罚,又要对消费者的恶意食品浪费行为进行处罚,通过“双处罚”倒逼餐饮企业和消费者一起参与到“反食品浪费”行动中。其三,宴请者要“发力”。宴请者在宴请时,要本着“适量点菜,够吃就行”的原则,自觉做到“吃多少点多少”,并养成“剩菜打包”的就餐好习惯,切忌为了“好面子”而“打肿脸充胖子”,既浪费了钱,又浪费了食品。

当然,被宴请者也应“发力”。无论是单位宴请,还是朋友宴请,被宴请者也应积极、主动地“站出来”,遏制宴请者的“超量点餐”行为,切忌任凭宴请者“大方安排”,而“坐享其成”。

“久久为功,方能成功。”笔者相信,只要餐饮企业、执法部门,包括宴请者、被宴请者都形成共识,共同“发力”,就一定能有效防止节日食品浪费的“反弹”,从而共同遏制“餐桌上的浪费”,倡导“餐桌上的美德”。