袁云才
中国的箸文化源远流长，从小，父母就手把手教我们如何使用筷子;而今年的疫情防控，又教会我们如何使用公筷。我们看到，在复工复业的餐馆酒店中，倡导顾客使用“公筷公勺”的已不在少数。借此东风，市文明办等单位发出“新文明餐桌”倡议书，正是帮助我们养成、巩固良好用餐习惯的绝佳时机。
倡导公筷最大的障碍，并不在于使用中的繁琐、不便，而在于某些根深蒂固的陈腐观念。比如有人认为一桌人吃饭，使用公筷似乎有些“见外”，显得关系不够亲密，气氛不够融洽。其实，这是对箸文化乃至饮食文化的一种曲解。我们使用餐具的目的除了方便，更为了卫生。如果只图方便，那么用手直接抓着吃岂不比用筷子更省事、效率更高?事实上，用公筷代替“私筷”，就好比远古时期用筷子代替手抓一样，不但不是“见外”，恰恰是对同桌人的爱护与尊重。
在笔者看来，使用“公筷公勺”乃至在家庭推行分餐制，其实都吸收了西餐的某些优点，一旦普及开来，对于促进中西方餐饮文化的交流融合，或将产生深远影响。任何餐饮文化都应该取长补短、与时俱进，而卫生、文明应是其核心内容。就眼下来说，战“疫”尚处进行时，更需在每个环节、细节上讲卫生、防病毒，坚决切断疾病“口口相传”的源头。
心理学家认为，一个人的动作或想法重复21天就可能变成一种习惯。愿每一个市民从自我做起，从每一餐做起，不论是外出赴宴还是在家吃圆桌饭，都记得拿起公筷，擎起文明。餐馆酒店要进一步主动作为，可采取给公筷刻字、上色等方式，强化食客的公筷意识，做文明用餐习惯的倡导者、推动者。
