黄利飞
菠萝蜜16元/份，哈密瓜15元/份，西瓜10元/份，鲜果拼盘10元/份……今年以来，越来越多的水果专卖店和超市，开辟一块专门的位置，销售分切或分装好的水果。
笔者从多家水果专卖店了解到，以前也将水果切开或分开论份卖，但主要还是大块头的西瓜、菠萝蜜等。今年以来，切开或分开卖的水果越来越多，买分装水果的顾客也比以前多了不少。分装水果销售红火，为此有的店还专门招聘员工分切分装水果。
这一变化背后，有人们消费习惯的改变，更关键的是今年以来瓜果价格一路高涨，高价水果对一般消费者而言有点“不能承受之重”：苹果，26元/公斤，买两个就得十五六元;冬枣，54元/公斤，随便抓一把就是二三十元;菠萝蜜，40元/公斤，论个卖一个得100多元……
国家统计局最近发布的全国居民消费价格指数显示，今年6月全国鲜果价格环比上涨5%，同比上涨42.7%，价格上涨遥遥领先其他类别商品。其中一些家庭常规消费的“国民水果”，受天气影响产量大大减少，价格上涨幅度尤其大。
高价格着实“吓退”了不少喜爱水果的消费者，且有些水果如西瓜、哈密瓜、菠萝蜜等，买一个分量的确多了点，一次吃不了就浪费了。于是越来越多的商家将水果“化整为零”。小份水果适合小家庭一次性消费，价格看起来也容易接受。如54元一公斤的冬枣，用小保鲜盒封装好，每份价格约在12至15元之间;菠萝蜜每小份价格也控制在15元左右。
更有商家精心地将各种水果混搭在一块做成拼盘，拼盘水果小份10元、中份15元、大份20元，包括削好的苹果、火龙果、猕猴桃等。这样，消费者一次可品尝多个品种，又不用担心吃不完浪费，价格也还能接受。
水果价格走高，人们精打细算，商家摸准消费者的心理，将水果“化整为零”销售，既满足了消费者的需求，又促进了水果的销量。由此可见，商家只要围着顾客“转”，适应市场、引导市场，生意总会做得活，钱总会有得赚。
