卢萌伟
随着“车厘子自由”、“香椿自由”的走红后，香椿、车厘子这类暂时高价的产品已逐渐成为人们消费能力的标杆，不少人在调侃之余也开始预测，下一个“自由”会冠名给谁，“外卖”不幸被选中。
近几年互联网飞速发展，在线餐饮服务逐渐成为人民生活中的常态，改变着消费者的消费习惯，也塑造着新的产业链条。而最近，消费者普遍反映外卖越来越贵，相对外卖平台开发前期的各项优惠也明显减少，配送费也在逐渐涨价，这样下来，吃一顿外卖确实贵了不少。
在互联网的加持下，外卖产业在经历了井喷式增长，市场逐渐饱和，在经历过多轮“厮杀”后，美团、饿了么稳占市场份额，站稳脚跟后，企业势必要进行成本回收来填补先期亏损，因此，佣金上调是必然选择，很多商家由于利润空间被挤占而退出外卖平台，留下来的商家为了消化成本，就会对产品提价，将成本转嫁给消费者。
除此之外，在餐饮升级的趋势下，外卖行业也在升级，而很多外卖商家的餐饮升级，只是通过一些花哨的形式和口号增加消费者的隐性支出，一份份看似包装精美的外卖意味着消费者不得不被迫支付更多的价格，一顿饭却要包上好几个盒子，有时甚至出现盒比餐贵的现象，让人无奈。
外卖上涨事件背后彰显出外卖市场中平台、商家与消费者三方之间的博弈，如何打破僵局，实现共赢呢?虽然平台针对不同规模的外卖商家收取不同的费用，是一个双方协商的价格，不过目前主动权掌握在平台手里，平台会将服务水平、盈利水平较差的商家淘汰出去。但是如果一味地将价格和成本导向引导给商家的话，可能会导致优质商家流失，也会引发在线商家的不满。
平台可以通过提升配送效率、降低交易成本、提高服务品质，来实现多方共赢。而对于外卖商家来说，餐饮升级，升级的不仅是形式更是内容，消费者更注重于餐品的质量，好的质量才会提升口碑和竞争力。外卖给我们的生活带来便利，俨然已成为人们日常生活中必不可少的一部分，“外卖自由”虽是戏谑，但也道出了大多数人的无奈，外卖越来越贵已是不争事实，但是薅羊毛也应掌握分寸，涨价也要在合理区间。
