“视频厨房”为何挡不住生虫大米

2018-09-25 09:48:25 [来源:潇湘晨报] [作者:周东飞] [责编:刘茜]
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9月23日下午,安徽省芜湖市通报了芜湖童馨幼儿园使用过期米醋和生虫大米事件调查处理的最新进展。公安部门以涉嫌销售不符合安全标准食品罪,依法对幼儿园股东、园长梁某某刑事拘留。根据家长要求,目前正在组织幼儿园学生赴省内外知名医院体检。芜湖市有关负责人在媒体通气会上郑重表态,,“孩子的事一定管到底,违法的事一定查到底,政府的事一定负责到底”。

孩子是家庭的宝贝,是国家和社会的未来,对于他们的食品安全问题尤其来不得半点马虎。令人难以置信的是,家长在芜湖童馨幼儿园食堂看到的情景却是“大米里全是虫子在爬并且发黑发绿,还有生产日期为2015年的过期调料,色拉油也是淘宝上都搜不到的牌子,此外,冰箱里面好多冻肉生产日期也都是去年的。”此情此景,由不得家长不愤怒,更多的人恐怕也要追问,怎么会这样?学校和幼儿园食堂,理应是食品安全监管最严格的地方,这种地方岂能混乱如此?

在相关报道中,我们看到了这样的表述:执法人员对该幼儿园食堂进行全面查封处理,调取封存了“视频厨房”存储器。所谓“视频厨房”,是当地大力推进的“明厨亮灶”工程的一种实现形式。具体来说,就是在后厨操作加工区域等关键部位安装1个以上高清摄像头,以便外界对食品安全卫生状况进行监督。据介绍,2015-2017年底,芜湖市所有高校食堂和600多家其它类型的学校食堂、700多家社会餐饮单位都实施了‘明厨亮灶’工程。

看来,芜湖童馨幼儿园亦属“视频厨房”的覆盖范围之一。让人想不通的是,既然幼儿园食品安全监管的硬件并不落后,甚至可以说十分先进,为什么过期米醋、生虫大米这样的不安全食品仍然大摇大摆地进入幼儿园,并对孩子们的健康构成了威胁?还是那句话,制度的刚性、人的责任心才是监管有效的最关键要素。至于先进的硬件设施,它能够让有效的制度、有责任心的监管如虎添翼,却无法自动地代替人去发挥作用。

家长们毫无监管经验,却能够发现过期危险食品,因为支撑着他们的是护子心切,这才叫“孩子的事一定要管到底”。在这样的责任心之下,门卫拒绝家长入园,他们却能够翻墙进入幼儿园食堂。若有这样的责任心,幼儿园的园长岂能不知道食堂到底在拿什么样给孩子们吃?若有这样的责任心,监管部门岂能要等到家长举报才发现大米里全是虫子?责任心若是没了,再先进的“视频厨房”也只能是一个摆设而已。

必须承认,技术的进步为食品安全监管提供了便利。但是,“尽信技术则不如无技术”。各种“工程”和技术如果成了华丽丽的政绩代名词,保护孩子们的食品安全就成了一句空话。与其等到出了事情再来“一查到底、负责到底”,何如平时就用家长们翻墙入园的精神来抓监管?

潇湘晨报评论员周东飞