寒冬腊月，又到了包括湖南在内诸多省份熏制腊肉的季节。然而，传统熏制办法烟大污染多，屡遭各方诟病，以至于有的地方曾尝试用“一刀切”的手段，取缔土法熏制腊味，结果引发舆论围观。如今，重庆有关部门委托企业定制出“无烟环保腊肉熏制机”，既治了污染，又保证了百姓熏制腊肉，受到群众称道。
腊肉依然熏制，味道仍是诱人，风俗照样延续，不同的是熏制有了“神器”，不再浓烟蒸腾——检测证明，使用无烟环保腊肉熏制机后，每立方米空气中颗粒物浓度从过去的450毫克至500毫克降低到了3毫克左右;每立方米空气中的油烟浓度能从40毫克左右降低到0.6毫克左右。如此弃弊留利，革故鼎新，确实是皆大欢喜的多赢。
“熏肉神器”诞生在重庆，但其蕴含的意义已远超一事一地。首先它告诉我们，考量民生要有大视野。增加收入是民生，健康医疗是民生，造桥修路是民生，同样，熏制腊肉也是民生。一枝一叶总关情，小事情也关乎大宗旨。“熏肉神器”这种“小民生”，也提高百姓的幸福感、获得感。
“熏肉神器”的另一则启示是，说“不行”还须思考怎样才“行”，这是社会治理方式转变和创新的必由之路。面对一些客观存在、但已不合社会发展要求或尚不规范的社会需求，开口就说不行，只能使之更为扭曲;只有顺势引导其进入可行轨道，才能做到满足需求与有效管理两者兼得。以“熏肉神器”取代传统熏制，就是两全其美之例。又譬如城市中到处设摊不行，占道经营不行，但要让“不行”落地，就要先给商贩可“行”之处。推而论之，从城市管理到社会治理，都要寓管理治理于服务，以服务贯穿于管理治理，让市民生活得更好，让社会更有“温度”，才有民利与公益的最大化，才有管理治理效率和效果的最佳化。
奚旭初
