朱永华
近日，由湘菜大师王墨泉领衔制作的双峰菜“标准宴”在双峰登场，令各方食客大开眼界、纷纷点赞。
标准被称为国际贸易的“通行证”。某种意义来说，标准化也是地方特色产品走向大市场的入场券。在现代市场营销体系中，地方特色产品与大市场之间需要打通连接的通道，而“标准”就是其中最有效的手段。
党的十九大报告作出了农业农村优先发展、实施乡村振兴战略等重要部署，如何发力?怎样破题?这是一个关键。双峰的这场“标准宴”的积极意义在于提示人们：用现代化的思维、现代化的营销手段介入，不失为做大做强农村传统产业的良策，也是新时代振兴农村绕不过的一环。
拿这场“标准宴”来说，作为土生土长的双峰人，笔者十分熟悉、喜爱本地菜肴，但是要准确描述，向外地人推介双峰菜，却是心里没底。这次湘菜大师们挟“标准”下乡，对双峰菜进行量化界定：“标准宴”由12道热菜、4道凉菜构成，包括闻名遐迩的双峰合菜、永丰辣酱等，一道“全家福”采用板栗、党参、湘莲、土鸡等9种食材,双峰菜的概念由此清晰可表、跃然纸上。
无独有偶。省质监局近日发布了《湘菜系列地方标准》，共出台49道经典湘菜标准和衡东土菜、南岳素斋菜等30道地方湘菜标准，对这些菜品的范围、规范性引用文件、术语和定义、特征、要求、服务规范、检验规则以及标识、容器与运送等八个方面均进行了归纳和框定。据了解，“标准化”开始进入我省各个产品服务领域。可以说，这种现代商业思维已经被业界接受并成为一种趋势。
放眼看来，农产品、农村商业已经进入新的模式，“挑担萝卜赶大集，两个包子走亲戚”日渐成为记忆中的光景。电子商务、品牌营销、专业合作、职业农民等新生事物已在广大乡村渐次进入、落地生根。山还是那座山，东西还是那些东西，但是现代化的生产组织和营销方式让农村市场出现了很多新景象。
三湘四水，地广物丰。致力三农，前景无限。朝着现代化的方向走，前面是一条康庄大道!
