菜市场转一圈，不难发现一些干制蔬菜“皮肤”尤其白，看起来卖相好，销量也大，但这些高“颜值”干菜不时传出负面消息。不少人表示，常见发白的干姜片，一般都是用二氧化硫漂白过。记者购买了5种干姜片，检测结果显示，5种干姜片样品中，4种样品中的二氧化硫含量都超标。（5月2日《新京报》）
在“舌尖上的安全”频频遭遇挑战的当下，“高颜值”干姜片二氧化硫含量超标无疑触碰了公众关于食品安全的敏感神经。干制蔬菜和老百姓的日常生活息息相关，一旦食品安全得不到保障，老百姓“吃得干净、吃得放心”就会成为一纸空文。让老百姓的餐桌更有安全、更有品质，显然离不开市场监管力量的伸展；只有加大监管力度，提升违规成本，高颜值“干菜”的生存空间才会越来越小。
德国哲学家费尔巴哈曾说，“人就是他所吃的东西”。透过干菜这面镜子，我们可以更多地看到人与自然、人与人、人与社会之间的关系。面对“高颜值”干菜，人们通常会指责摊贩们“利益熏心”，却忽视了自身消费知识的缺失和消费文化的错位，正是造成干菜“变形记”的根源之一。
在一个注重“颜值”的时代里，老百姓购买新鲜蔬菜的时候，往往更倾向于那种色泽鲜艳、体型饱满的蔬菜，却对那些卖相不好、没有被人为处理过的蔬菜“冷眼相看”。 “高颜值”蔬菜备受青睐、“低颜值”蔬菜无人问津，必然会形成某种意义上的“劣币驱逐良币。面对消费者偏差的消费行为，商家不会进行纠偏，而是想方设法地来适应和迎合他们的消费需求——“高颜值”干菜不仅更容易销售，利润空间也更大，以利益为导向的商家自然会对蔬菜进行“额外加工”。
伴随着工业化、城镇化进程，都市社会的人们，和农村和土地的距离越来越远。缺乏农业生产经验的他们，对新鲜蔬菜和干菜缺乏足够的辨识能力，通常习惯“看脸”。只不过，“脸蛋好看”并不意味着干净卫生，也有可能“金玉其外，败絮其中”。
在蔬菜市场良莠不齐的当下，选购干净、卫生的优质食材，既是一个技术活，也是一个力气活，需要花费不少的时间与心思。只不过，在一个讲究效率、追求精准的快餐社会里，缺乏消费知识的人们在选购蔬菜上并不能投入太多的精力，那种“高颜值”蔬菜迎合了消费者的这种需要，让他们“买得轻松，吃得却不放心”。
守卫“舌尖上的安全”，我们往往只看到市场监管的力量，却忽视了消费者自身的作用。提升老百姓的消费知识，对那种“只要面子却忽视里子”的消费文化进行重塑和更新；当“用脚投票”形成一股强大的力量，必然能倒逼商家“洗心革面”。（杨朝清）
